Fra 7. klasse

Kurset afvikles i samarbejde med MØRK kaffe og Eudaimonia Coffee Roasters, og du bliver undervist af professionelle baristaer. Dette kursus er til dig, der drømmer om at arbejde i en café eller bare gerne vil nørde kaffe. På kurset kommer du hele vejen rundt om ”hjertet” i caféen.

Du vil komme til at brygge en masse espresso, lære fagudtryk som tamping, kværn, formaling, crema osv og selvfølgelig lære at rengøre udstyret.

Der vil også være introduktion til forskellige typer af espressobaseret kaffe samt chai, kakao og the.

Du vil lære at steame mælk og vide, hvordan steaming skal gøres til hver af de forskellige typer kaffer.

Desuden vil vi snakke en del om produktionen af kaffe: Hvorfor økologi og bæredygtig?

Der vil også være tid til at drikke en masse kaffe og hygge os!

Efter kurset har du følgende kompetencer:

- kendskab til espressoudstyr.

- forståelse af forarbejdning, ristning og maling af kaffe.

- Håndtering af kafferelaterede råvarer.

- kendskab til steaming af mælk.

- kendskab til temperatur på mælk.

- kendskab til servering.

- kendskab til kaffevarianter.

- Introduktion til Latte Art.

Når du har gennemført kurset, får du et diplom, som beskriver disse kompetencer. Med dette diplom kan du søge fritidsjob i caféer.

Tid: Tirsdage i uge 43 – 47 Kl. 1630 - 1930

Sted: Kongebakken 19A

Undervisere: Krisitan Hallstein, Teis Thomsen og Morten Riiskjær.

Pris: 100 kr.